本文试图回答三个问题：20世纪人们发明了什么让食物能够持续保鲜？绿色食品和有机食品有什么区别？以及新加坡国立大学是否设有营养学专业。以下是对此本文内容的详细分析：

20世纪，人们发明了什么？从此，食物可以持续保鲜

作者指出20世纪最重要的两项发明之一就是冰箱和防腐保鲜剂。冰箱的出现使食物能够长时间保存，而防腐剂则提高了食品的安全性。这两项发明都极大地改变了人们的饮食习惯。

绿色食品和有机食品有什么区别？

绿色食品和有机食品都是强调环保和健康的食品类型，但它们之间存在一些关键差异：

• 绿色食品来源于绿色农业，是指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品又可分为A级和AA级两个等级。
• AA级绿色食品：系指在生态环境质量符合绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
• AA级绿色食品：系指在生态环境质量符合绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）的产地，生产过程中不使用任何有害合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
• 有机食品是外来词（是英文OrganicFood的直译名），根据国际有机农业联盟（IFOAM）的定义，有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产、加工出来的，经过授权的有机食品颁证部门发给证书，供人们食用的一切食品。根据美国农业部（USDA）的定义，有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。有机农业的概念是20世纪20年代首先由法国和瑞士提出的，历经半个多世纪逐渐认识，直到20世纪80年代才受到一些发达国家的重视，并得到很快发展。有机农业是指在农业生产过程中，遵循自然规律和生态学原理，按照国际有机农业技术规范的要求，在生产中不使用化学合成物质，不采用基因工程获得生物及其产物，利用可持续发展的农业技术，协调好农业生产和环境保护的关系，维持可持续发展的农业生产体系的农业，根据国际有机农业生产要求和规定标准生产的、通过有机食品认证机构认证的一切农产品均为有机食品。我国AA级绿色食品在标准上采用IFOAM有机食品标准，在英文名称上与有机食品相同，所以说我国的AA级绿色食品相当于国际上提出的有机食品。

新加坡国立大学有营养学专业吗？

新加坡国立大学提供的并非直接称为“营养学”的专业，而是“食品应用与营养学”，它属于应用科学类。新加坡淡马锡理工学院也有相关专业，如NYP和NP。不过，新加坡国立大学录取条件较高，大多招收本地学生。如果你对中国大学感兴趣，可以选择中山大学、上海交通大学或四川大学等开设有营养学专业的学校。这些大学培养出的营养师可以从事食品科学与工程领域的工作。

食品科学与工程专业简介

食品科学与工程是一门综合性的学科，融合了化学、生物学、化学工程学等多个领域的知识。它旨在研究现代食品加工的基本理论和应用技术。随着社会文明程度的提高和人们对生活质量改善的需求增加，食品科学与工程变得越来越重要。该专业的毕业生可以在各种生物材料加工企业、政府部门、高等院校、科研机构等领域找到工作机会。主要课程包括肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学等。