柠檬是一种常见的水果，在厨房中有着广泛的应用。它不仅为菜肴增添风味，还具有清洁、去腥、保鲜等多重功效。以下是柠檬在厨房中的十个妙用：
烹饪鱼类时，鱼腥味常常令人困扰。将柠檬切片，放入鱼腹内腌制一段时间，再进行烹饪。这样可以有效去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。
柠檬中的柠檬酸能够分解鱼肉中的腥味成分，使其挥发掉，从而达到去腥的效果。同时，柠檬的独特香气也能提升鱼肉的整体风味。
将柠檬汁与水混合，制成清洁剂，用于清洗蔬菜水果表面的农药残留。这种方法既环保又安全，适合家庭日常使用。
柠檬酸具有一定的杀菌作用，能杀死一些附着在蔬菜水果上的细菌，同时还能去除农药残留，使食物更加卫生可口。
煮完汤后，锅底容易残留油渍。此时，可以用柠檬汁擦拭锅底，再用清水冲洗干净。柠檬汁中的酸性物质可以帮助分解油渍，使锅具恢复光亮。
柠檬中的柠檬酸是一种天然的去污剂，能够有效清除锅具表面的顽固污渍，而且不会损伤锅具表面。
经常接触肉类的案板容易积累异味。将柠檬切成两半，放在案板上揉搓几分钟，然后用清水冲洗干净即可。这样不仅可以去除案板上的异味，还能防止细菌滋生。
柠檬的酸性有助于破坏案板表面的油脂和蛋白质，使其变得干燥，从而抑制细菌的生长。柠檬的清香气味也有助于改善案板的气味。
腌制肉类时加入柠檬汁，可以使肉类更加嫩滑，味道更加鲜美。将柠檬汁与盐、糖、酱油等调料混合，涂抹在肉上，放置一段时间后再进行烹饪。
柠檬中的柠檬酸能够分解肉中的蛋白质，使肉类变得更加嫩滑；同时，它还能增加肉的鲜味，提升整体口感。
菜刀或厨具生锈后，可以用柠檬擦拭生锈的地方，然后用布擦干。这样可以有效地去除锈迹，延长厨具的使用寿命。
柠檬中的柠檬酸能够溶解金属表面的氧化物，起到除锈的作用。同时，柠檬的酸性也不会对厨具造成腐蚀，是一种安全有效的除锈方法。
砧板上容易积累各种污渍，如酱汁、番茄酱等。用柠檬汁擦拭砧板，然后用清水冲洗干净，污渍会很容易被清除。
柠檬汁中的酸性成分能够软化污渍，使其更容易被清洗掉。柠檬的清香气味还可以掩盖砧板上的异味。
将柠檬皮和柠檬汁与水混合，制成天然清洁剂，用于清洁厨房台面、灶具等。这种清洁剂无毒无害，非常适合家庭使用。
柠檬中的柠檬酸具有较强的清洁能力，能够有效去除厨房台面上的油污和污渍。同时，柠檬的清香气味也可以为家居环境增添一份清新气息。
打开冰箱门时，有时会闻到一股难闻的气味。将柠檬放入冰箱冷藏室，可以有效去除冰箱内的异味。每隔一段时间更换一次柠檬即可。
柠檬的酸性成分能够吸收冰箱内的异味分子，从而使冰箱内部保持清新。同时，柠檬的清香气味也有助于改善冰箱的气味。
将柠檬切片，放入冰箱中，可以延长新鲜蔬菜和水果的保鲜期。将柠檬切片放入密封容器中，可以用来保存米饭、面条等主食，防止其变质发霉。
柠檬中的柠檬酸具有一定的防腐作用，能够抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食材的保质期。同时，柠檬的酸性成分也可以调节食材的pH值，使其不易变质。
